硒的作用之所以如此強大，在于硒有多種身份，硒具有多種功能。
硒是微量元素，像鈣、鋅一樣，人體每天缺少不了。硒是營養補充劑，能夠補充人體所需營養。硒也是保健品，我國以硒為原料的保健品，多達180種。
硒作為保健品，具有更廣泛的保健功能，我國規定的保健食品有27種功能，單單一個硒元素，就具有其中15種功能。
什么是保健食品？
我國沒有功能性食品的說法，只有保健食品，而國外剛好相反，沒有保健食品，只有功能性食品。我國食品藥品監督管理局對保健食品有著明確的定義，保健食品是指聲稱并具有特定保健功能或者以補充維生素 、 礦物質為目的的食品 。 即適用于特定人群食用， 具有調節機體功能，不以治療疾病為目的 ，并且對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。保健食品有哪27項功能
保健品主要調節機體功能，雖然不以治病為目的，但也是我們非常關心、非常重要、與健康關系非常密切的功能，主要有以下27種功能： 1、增強免疫力，2、輔助降血脂，3、輔助降血糖，4、 抗氧化，5、輔助改善記憶；
6、緩解視疲勞，7、促進排鉛，8、清咽，9、輔助降血壓；
10、改善睡眠，11、促進泌乳，12、緩解體力疲勞，13、提高缺氧耐受力；
14、對輻射危害有輔助保護，15、減肥，16、改善生長發育，17、增加骨密度；
18、改善營養性貧血，19、對化學肝損傷有輔助保護，20、祛痤瘡；
21、祛黃褐斑，22、改善皮膚水分，23、改善皮膚油分，24、調節腸道菌群；
25、促進消化，26、通便，27、對胃黏膜損傷有輔助保護。硒有15種保健功能
1、硒有“增強免疫力”的保健品功能，硒被稱為免疫促進劑，補硒可增加非特異性免疫、細胞免疫及體液免疫的免疫能力，增強吞噬細胞的吞噬活性，增強機體抵抗外部細菌和病毒的能力。2、硒有“輔助降血脂”保健品功能，硒被稱為人體清道夫，可清除血管內垃圾，硒可降低血清膽固醇含量，降低低密度脂蛋白含量，同時提高高密度脂蛋白含量。3、硒有“輔助降血糖”保健品功能，硒被稱為天然胰島素，硒可幫助修復受損的胰島細胞，恢復胰島細胞功能，另一方面硒具有胰島素樣作用。4、硒有“抗氧化”保健品功能，硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，該酶是人體重要的抗氧化酶，硒各種作用的基礎正是其抗氧化能力，其抗氧化能力是維生素E的500倍。
6、硒具有“緩解視疲勞”保健品功能，硒被稱為“明亮的使者”，硒能催化并消除對眼睛有害的自由基物質，從而保護眼睛的細胞膜。
7、硒具有“促進排鉛”保健品功能，硒被稱為“天然解毒劑”，能與有害金屬結合形成，金屬-硒蛋白化合物排出體外，硒不止排鉛，還可排除體內的汞、砷、鎘等重金屬。9、硒具有“輔助降血壓”保健品功能，硒能有效提高血清硒水平，減輕脂質過氧化損傷，保護血管內皮細胞，改善血液黏滯度，延緩高血壓及并發癥的發生和發展。
14、硒具有“對輻射危害有輔助保護”保健品功能，微量元素硒能降低電離輻射對機體的損傷，能有效清除自由基，促進受損傷細胞的修復，同時能拮抗電離輻射對機體免疫功能的損傷。
16、硒“具有改善生長發育”保健品功能，硒對提高兒童生長發育有很好的作用，
營養不良的兒童的血液中硒含量很低，如果給這些兒童只提供蛋白質等優質膳食而不增加足夠的硒，這些兒童的生長發育情況沒有明顯改善，只有補充足夠的硒才能有良好的效果。因此兒童補硒有利于生長發育。
19、硒具有“對化學性肝損傷的輔助保護”保健品功能，硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要活性成份，它是機體細胞的保護酶，保護肝臟細胞膜不被有害的代謝產物與有害毒物或金屬元素所損傷，保護肝部細胞內所有的成分和結構。21、硒具有“祛黃褐斑”保健品功能，硒能防止有害自由基的形成及其對不飽和脂的攻擊，這不僅對全身細胞有作用，同樣對表皮細胞及皮下組織也有作用，可以延緩皮膚細胞的衰老死亡。
24、25、26、硒具有“調節腸道菌群、促進消化、通便”保健品功能，慢性胃炎、消化道潰瘍等疾病歸根到底是腸胃內細菌、自由基等病毒在作祟。硒不但能夠消除胃腸內的過氧化物和自由基，直接抑制腸道病菌群，還能調節胃腸道內的平衡，修復和保護胃黏膜，調節腸道菌群，促進消化，定量補硒還能使便秘患者輕輕松松地解除痛苦。
27、硒具有“對胃黏膜損傷有輔助保護”保健品功能，缺硒會導致免疫功能下降，易引發胃腸道疾病，引起胃粘膜屏障不穩定，造成胃粘膜缺血性損傷，氧自由基增多，導致胃炎、胃潰瘍等消化系統病變。硒是一種天然抗氧化劑，它能有效清除自由基，阻止胃粘膜壞死，促進粘膜的修復和潰瘍的愈合，調節腸道菌群、促進消化、通便。
